La pasta
fresca
Gnocchi
Dettagli
Ingredienti:
acqua, farina tipo ’00’, semola di grano duro.
Tempo di cottura 2-3 minuti
Resa dopo la cottura 20%
Porzione Consigliata 250g
Orecchiette
Dettagli
Tempo di cottura
4-5 minuti
Resa dopo la cottura
30% Porzione Consigliata
200g
Scialatielli
Dettagli
Tempo di cottura
5-6 minuti
Resa dopo la cottura
30% Porzione Consigliata
200g
Tagliolini
Dettagli
Tempo di cottura
5-6 minuti
Resa dopo la cottura
40% Porzione Consigliata
180g
Fusilli
Dettagli
Tempo di cottura
6-7 minuti
Resa dopo la cottura
30% Porzione Consigliata
200g
Trofie
Dettagli
Tempo di cottura
3 minuti
Resa dopo la cottura
40% Porzione Consigliata
180g
Sfoglie
Dettagli
Ingredienti:
acqua, semola di grano duro, uova.
Tempo di cottura 1-2 minuti Resa dopo la cottura 0% Pronta all’uso, da stendere in teglia previa immersione in acqua bollente
Tagliatelle
Dettagli
Ingredienti:
acqua, semola di grano duro, uova.
Tempo di cottura 5-6 minuti Resa dopo la cottura 40% Porzione Consigliata 180g
Pappardelle
Dettagli
Ingredienti:
acqua, semola di grano duro, uova.
Tempo di cottura 5-6 minuti Resa dopo la cottura 40% Porzione Consigliata 180g
Paccheri
Dettagli
Ingredienti:
acqua, semola di grano duro.
Tempo di cottura 4-5 minuti Resa dopo la cottura 40% Porzione Consigliata 180gLa pasta
fresca ripiena
Tortellini
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno
• Carne.
Tempo di cottura 3-4 minuti Resa dopo la cottura 40% Porzione Consigliata 150g
Crepes
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
Uova, latte, burro, farina.
Ripieni
• Ricotta e fontina;
• Ricotta, carciofi e provola*;
• Ricotta, prosciutto cotto e provola;
• Speck, provola e funghi champignon.
*prodotto stagionale
Tempo di cottura 15-16 minuti in forno preriscaldato Resa dopo la cottura 0% Porzione Consigliata 3-4 pezzi
Peso di un pezzo 40-60g
Rotolo
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieni
• Ricotta, spinaci e provola;
• Ricotta, provola e prosciutto cotto.
Tempo di cottura 20/25 minuti in forno preriscaldato Resa dopo la cottura 0% Porzione Consigliata 2 pezzi Peso di un pezzo 100g
Cannelloni
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno
• Ricotta, carne e provola.
Tempo di cottura 20-25 minuti in forno preriscaldato Resa dopo la cottura 0% Porzione Consigliata 2-3 pezzi Peso di un pezzo 80g
Fagottini
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno
• Besciamella, melanzane, e provola.
Tempo di cottura 20-25 minuti in forno preriscaldato Resa dopo la cottura 0% Porzione Consigliata 2-3 pezzi Peso di un pezzo 90g
Mezzelune
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno
• Ricotta, funghi porcini e provola.
Tempo di cottura 4-5 minuti Resa dopo la cottura 30% Porzione Consigliata 200g Peso di un pezzo 22g
Medaglioni
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno
• Ricotta, mozzarella di bufala D.O.P. e basilico.
Tempo di cottura 4-5 minuti Resa dopo la cottura 30% Porzione Consigliata 200g Peso di un pezzo 30g
Agnolotti
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno a base di pesce.
Tempo di cottura 4-5 minuti Resa dopo la cottura 40% Porzione Consigliata 4 pezzi Peso di un pezzo 40g
Ravioli
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieni
• Ricotta e carne;
• Ricotta e fior di latte;
• Ricotta, caciotta e provola;
• Ricotta e prosciutto cotto;
• Ricotta, spinaci e provola;
• Ricotta, melanzane e provola.
Tempo di cottura 4-5 minuti Resa dopo la cottura 30% Porzione Consigliata 200g Peso di un pezzo 15g
Lumaconi
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia
acqua, semola di grano duro.
Ripieno
• Sugo alla bolognese (carne tritata, sedano, carote, cipolla, formaggio).
Tempo di cottura 10-12 minuti in forno preriscaldato Resa dopo la cottura 0% Porzione Consigliata 3-4 pezzi Peso di un pezzo 60g
Lasagna
rossa
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia, acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno:
• Sugo di pomodoro con carne tritata, salame, prosciutto cotto, besciamella, provola, ricotta, formaggio.
Tempo di cottura 25 minuti in forno preriscaldato
Lasagna
bianca
Dettagli
Ingredienti:
Sfoglia, acqua, semola di grano duro, uova.
Ripieno:
• Besciamella, carne tritata, salame, prosciutto cotto, provola, ricotta, formaggio.
Tempo di cottura 25 minuti in forno preriscaldato
Parmigiana
rossa
Dettagli
Ingredienti:
Melanzane infarinate nell’uovo e fritte, provola, sugo di pomodoro, parmigiano e basilico.
Tempo di cottura 15 minuti in forno preriscaldato
Parmigiana bianca
Dettagli
Ingredienti:
Melanzane infarinate nell’uovo e fritte, provola, besciamella, parmigiano e basilico.
Tempo di cottura 15 minuti in forno preriscaldato
Timballo
Dettagli
Ingredienti:
Scialatielli.
Ripieno:
• Funghi champignon, piselli, prosciutto cotto, provola e besciamella, avvolto nel prosciutto cotto.
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Tempo di cottura 15 minuti in forno preriscaldato