Uscita dalle nobili trafile al bronzo, le molteplici forme di pasta potevano finalmente rilassarsi per lunghe ore al sole. La pasta lunga poteva tranquillamente stirarsi ed asciugarsi su appositi stendini, mentre le paste più corte e piccole venivano comodamente appoggiate su accoglienti telai in legno e rete a trama sottile. La luce del sole e il soffio della brezza marina pensavano a tutto il resto: una lunga e lenta essiccazione… allora come oggi la stessa tecnica, per far arrivare sulla tua tavola i sapori e la bontà esclusiva della nostra pasta fresca!